Le moulin de l'Huilerie Richard se visite gratuitement, sans réserver, toute l'année. Il est au 69 avenue Frédéric-Mistral, la maison travaille l'olive depuis 1885, et la visite dure environ 45 minutes, bar à dégustation compris.
Deux nuances méritent d'être connues avant de s'y rendre. La gratuité vaut pour les visiteurs individuels, un groupe de dix personnes ou plus paie et doit réserver. Et le dimanche, la porte n'est ouverte qu'en juillet et en août.
Les horaires et le prix de la visite
Les horaires changent en juillet et août, et c'est aussi la seule période où le dimanche est ouvert. Dites quand vous venez et avec qui.
Votre visite du moulin
Horaires et tarifs publiés par l'Huilerie Richard pour son moulin de Nyons. Les visites de groupe se réservent au 04 75 26 47 53.
Le seul des quatre moulins qui fait du Nyons AOP
La maison n'exploite pas qu'un moulin. Elle en compte quatre, celui de Nyons, celui de Montoison, dans la Drôme, pour les huiles de noix, de noisette et de colza grillé, celui des Pénitents, dans les Alpes-de-Haute-Provence, et celui d'Uzès. Les boutiques de la marque vendent l'ensemble de la gamme, dont des huiles de Nîmes, de Provence et de Haute-Provence.
L'appellation Nyons est géographique. Elle impose que les olives viennent de son aire et que l'huile soit produite dans cette aire. Sur les quatre moulins, seul celui de Nyons peut donc produire de l'huile d'olive vierge extra Nyons AOP, à partir de la variété Tanche.
À Nyons, la maison a aussi une seconde boutique, route de Mirabel-aux-Baronnies, au 1815, ouverte tous les jours de 10 h à 18 h, dimanche compris, au 04 75 26 09 34. Le détail de l'appellation est sur la page l'olive et l'huile de Nyons.
Le bar à dégustation et le reste de la visite
La visite se fait dans un moulin qui travaille. Elle dure environ 45 minutes, elle est proposée en français et en anglais, et le lieu est accessible aux personnes en fauteuil.
Au bar à dégustation d'huiles, on goûte et on compare, ce qui aide à comprendre ce que veut dire « fruité mûr », le profil de l'huile de Nyons, herbe fraîchement coupée, pomme verte, noisette, avec des notes beurrées. Une huile de Nyons ne pique pas la gorge, contrairement aux fruités verts d'autres régions.
Le moulin produit aussi des olives préparées. Si vous venez en décembre ou en janvier, c'est la pleine récolte de la Tanche, et c'est la période où l'activité est la plus visible, avec la fête de l'Olive piquée à la mi-décembre et l'Alicoque le week-end qui contient le 1er février.
L'huile AOP se presse en décembre et en janvier
Un moulin ne tourne pas toute l'année. Celui de Nyons fabrique son huile AOP en décembre et en janvier, avec une Tanche cueillie tard, après que la sécheresse de l'air et les premiers gels l'ont ridée. Les apports des particuliers commencent un peu plus tôt, vers la mi-novembre. C'est donc en hiver, et seulement en hiver, que l'on peut voir l'outil travailler la matière fraîche.
Le reste de l'année, la visite garde tout son intérêt, mais elle porte davantage sur les machines, le procédé et la dégustation que sur la presse en action. Si voir presser est votre objectif, calez votre venue sur l'hiver.
Faire presser vos propres olives au moulin
Vous avez quelques oliviers dans le jardin ? Le moulin de Nyons prend les olives des particuliers à partir de 5 kg. Elles sont pressées avec celles d'autres particuliers, ce que la maison appelle la communelle, et vous repartez avec l'équivalent en huile d'olive vierge. Cette huile n'est pas du Nyons AOP, le moulin la présente comme une huile d'olive de France.
- Quand : le moulin de Nyons ouvre aux apports à la mi-novembre. Pour la campagne 2024, il recevait du lundi au vendredi, de 9h à 12h30 et de 14h30 à 19h.
- Combien ça coûte : 1,20 euro par kilo d'olives apporté en 2024, plus les bidons en plastique fournis par le moulin. Vos propres bouteilles ne sont pas acceptées, pour des raisons d'hygiène.
- Combien d'huile : entre 5 et 12 kg d'olives pour un litre, selon les pages du moulin. Il ne s'engage sur aucune quantité, le rendement change d'une année à l'autre et même d'une semaine à l'autre.
- Une huile de vos seules olives : il faut un gros apport, 200 kg d'après la page du moulin de Nyons, 250 kg dans les conditions de la campagne 2024.
- En bio : possible, sur présentation d'un certificat Ecocert.
Cueillez sur l'arbre, jamais au sol, de préférence après la première gelée, et apportez les olives dans les 48 heures, dans des caisses ajourées. Elles ne doivent être ni piquées, ni terreuses, ni pourries. Avec moins de 5 kg, faites-en plutôt des olives de table en saumure.
Les pages du moulin ne sont pas toutes à jour de la dernière campagne. Appelez le 04 75 26 47 53 avant de cueillir, pour connaître la date d'ouverture et le tarif de l'année.
Quand venir et par quoi commencer
Vous voulez comprendre l'huile avant d'en acheter. C'est la visite à faire en premier, avant la boutique et avant le marché. Quarante-cinq minutes et un bar à dégustation valent mieux que dix étiquettes lues en rayon.
Vous êtes à Nyons un dimanche. En juillet et en août, le moulin ouvre de 10h à 13h et de 14h à 18h. Le reste de l'année, il est fermé le dimanche, mais la boutique de la route de Mirabel-aux-Baronnies ouvre de 10 h à 18 h.
Vous organisez une sortie de groupe. Réservez au 04 75 26 47 53, et comptez 3 euros par adulte et 1,50 euro par enfant à partir de dix personnes, gratuit pour les moins de 10 ans. La visite de groupe est guidée, toute l'année.
Vous enchaînez les visites de l'olive. Le moulin, le Musée de l'Olivier et la Scourtinerie se font à pied dans la journée. Voyez aussi le reste de ce qu'il y a à voir à Nyons.
Questions fréquentes
La visite de l'Huilerie Richard est-elle gratuite ?
Pour un visiteur individuel, oui, et sans réservation. Comptez environ 45 minutes pour le moulin et le bar à dégustation. Les groupes à partir de dix personnes doivent en revanche réserver, et payent 3 euros par adulte et 1,50 euro par enfant.
Quels sont les horaires du moulin de Nyons ?
Hors juillet et août, du lundi au samedi de 9h à 12h30 et de 14h30 à 19h. En juillet et août, du lundi au samedi de 9h à 12h30 et de 14h30 à 19h, plus le dimanche de 10h à 13h et de 14h à 18h. Le moulin est ouvert toute l'année.
Peut-on y aller le dimanche ?
Seulement en juillet et en août, de 10h à 13h et de 14h à 18h. Le reste de l'année, le moulin est fermé le dimanche. C'est une ouverture estivale utile à connaître quand la plupart des commerces du centre sont fermés.
Quelle huile produit-on à Nyons ?
De l'huile d'olive vierge extra Nyons AOP, exclusivement, à partir de la variété Tanche, ainsi que des olives préparées. L'entreprise exploite quatre moulins, mais l'appellation étant géographique, seul celui de Nyons peut produire du Nyons AOP.
Depuis quand existe l'Huilerie Richard ?
Depuis 1885. C'est une maison de mouliniers tenue depuis cinq générations, qui exploite aujourd'hui quatre moulins, celui de Nyons, celui de Montoison pour les huiles de noix, de noisette et de colza, celui des Pénitents dans les Alpes-de-Haute-Provence et celui d'Uzès.
La visite est-elle accessible et proposée en anglais ?
Oui aux deux. Le moulin est accessible aux personnes en fauteuil, et la visite est proposée en français et en anglais.
Peut-on faire presser ses propres olives à Nyons ?
Oui, au moulin de l'Huilerie Richard, à partir de 5 kg et à partir de la mi-novembre. Vos olives sont pressées avec celles d'autres particuliers et vous recevez l'équivalent en huile d'olive vierge, hors AOP. Le travail coûtait 1,20 euro par kilo d'olives en 2024, bidons en plus. Appelez le moulin avant de cueillir.
Adresse, téléphone, horaires d'hiver et d'été, gratuité de la visite individuelle, tarif et seuil des groupes, durée, accessibilité, langues et liste des quatre moulins publiés par l'Huilerie Richard. Conditions d'apport des olives de particuliers (communelle) tirées de la page du moulin de Nyons et de l'article « J'ai des olives dans mon jardin » de l'Huilerie Richard, publié le 23 octobre 2024 et mis à jour le 12 novembre 2024, lus le 28 octobre 2026. Profil aromatique de l'huile et dates de récolte de la Tanche repris du programme des Olivades édité par la Ville de Nyons. Un horaire ou un tarif qui change, signalez-le-nous.